植物雖然離不開水，但是在植物的生長過程中，對水分的需求有時多有時少，有一定規律性。在大棚蔬菜管理過程中，應該圍繞植物的這個規律采取措施，而不宜僅憑主觀意愿隨意澆水。一般的情況下，在有足夠底墑的基礎上，蔬菜的苗期和生長后期，需水量少，在結果期需水量大。

銀豐塑料友情提示，除了使用質量好的大棚膜覆蓋之外，在大棚種植生產中，需要三看綜合評判是否給蔬菜澆水。即看天看地看苗。

先說看苗。這里所說的苗，是指蔬菜的植株，不是指某個特定的生育期。不論是黃瓜，還是番茄甚或是辣椒等蔬菜，水分供應偏多的時候，其生長速度就快，葉片、莖稈的色澤偏淡甚至偏黃，節間長且細，葉片大而薄，莖尖高于下面嫩葉。反之，缺水的時候，葉片濃綠但暗淡，莖節短且粗，莖尖低于嫩葉的高度，植株矮小。當然，具體表現還和水分供應水平、溫度和營養等條件有關。比如，高溫時缺水，黃瓜的葉片有焦邊表現，即，葉片邊緣干枯。進一步發展，中午的時候葉片萎蔫；氮素供應多的時候，多澆水，植株會有枝繁葉茂的外觀，莖節粗長，開花少或落花重。土壤中水分長期過多，且溫度偏低的時候，輕則根系發紅或偏褐，重則無根或腐爛。如果土壤長期處于干旱狀態，根系發育會從多根逐漸轉向少根、無根。

因此，判斷是否需要給蔬菜澆水的時候，一要看大棚蔬菜的生長時期，苗期盡量少澆或不澆，但對于使用溫室大棚栽培的蔬菜，一般是大苗定植，定植以后很快就進入開花期，在水分管理上不宜強求控水蹲苗，應該靈活控制。大多數蔬菜在開花前對水分開始敏感，此時要格外注意，結果盛期需水量最大，到結果后期和果實轉色的時候則需要控水；二要看蔬菜植株的具體表現，通過植株長勢、葉色、莖節長短以及根系等評判。而這些判斷也要和蔬菜種類及品種自身特點、營養供應水平、溫度變化等結合在一起，綜合分析。